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中国3d福利彩票微信群,玉林“月饼之战”来了 新产品主抢年轻人市场

时间:2019-8-9 15:44:09 来源:玉林日报 梁敏华

  今年的中秋节是9月13日,虽然距离中秋节还有1个月左右的时间,但已经有不少超市、蛋糕店开始售卖月饼了。相比往年,今年月饼市场行情如何呢?记者日前对此进行了走访。

  新产品“百花齐放”

中国3d福利彩票微信群  日前,记者在一些大型超市和蛋糕店内看到,月饼已悄然上市。广式、苏式、冰皮款式多样,豆沙、莲蓉、伍仁口味各异。中国3d福利彩票微信群除了传统口味外,今年不少饼家推出了新口味、新包装、新造型的月饼。中国3d福利彩票微信群玉林市天天食品有限责任公司的经理郭友诚告诉记者,其公司今年主推五仁金腿大月饼和冰淇淋冰皮月饼,陈了传统口味,还有牛巴、鸡丝、冬翅、榴芒等新口味月饼。今年五仁金腿大月饼除了加料,口感更加柔和,他们在烘焙生产流水线上进行了多次试验,对月饼含水量和烘焙温度进行了匹配,使得今年的月饼好吃不油腻。

  老字号品牌品华居月饼,则在新鲜食材与工艺上升级。玉林市品华居食品有限公司品牌部经理潘洁表示,今年品华居主推经典款伍仁金腿大月饼、陆川叉烧月饼,同时在月饼的制作上借鉴国外糕点的制作风格和技术不断研发创新,在沿袭传统经典口味的基础上,推出一系列新口味、新样式的月饼。例如在港式网红流心奶黄月饼基础上升级,加入法国Kiri芝士等高端西点食材元素,自主研发奶黄芝士流心月饼,除此之外还有千层酥月饼、日式桃山皮月饼等,加入了巧克力、抹茶、红酒蔓越莓等,入口细腻醇香。中国3d福利彩票微信群“年轻消费群体热衷尝试新口味,如奶黄芝士流心月饼等新产品越来越受到大家喜爱。”

  每盒月饼贵10~20元

  采访中,不少月饼生产企业表示,今年月饼馅料所需要的肉、花生油、面粉、白糖、果仁等原材料价格比去年同期上涨10%左右,包装的成本和人力成本也有不同程度的上涨,将带动月饼零售价格小幅上涨。

  “如果只看原价,今年每盒贵了10~20元左右。”郭友诚告诉记者,比如去年原价138元一盒的1公斤五仁金腿大团圆,今年卖148元一盒,涨幅不大,去年卖断货的冰淇淋冰皮月饼,价格依旧和去年一样。为应对今年的形势,提高月饼的销量,今年8月11日晚其公司将举办一场大型的月饼品鉴会。

  今年的中秋节有点早,“黄记玥亮”月饼代理商吴海铭称,中秋节越早就越易遭遇高温天气,月饼作为一种传统糕点美食,其销售受天气因素影响还是存在的。不过品牌商对月饼市场整体趋势看好,“市场总体需求量或许会减少一点,但是月饼市场销量的减少将来自于一些不知名的小品牌,对于老字号、大品牌来说,销量变动不会太大。中国3d福利彩票微信群总盘子或许减小了,但市场份额在向一些优质的月饼厂商集中。”吴海铭说。

  包装趋向时尚简约大方

  由于消费理念日趋理性,环保意识的逐步增强,今年月饼包装的设计风格将继续以简约大方为主,如多种口味产品组合装的礼盒,仍将是众多消费者的喜爱。而清新淡雅、富有文化特色的礼盒样式将会有所增加。

  “我们的月饼在包装上进一步优化升级,提高质感,突出文化时尚,同时以能够环保回收的材质为主”郭友诚表示,各款礼盒不仅传递出了美好的寓意,更凸显了民族文化与老字号品牌之间的融浍贯通,以高格调和高品位唤起消费者对中秋节日文化的热爱与期盼。

  据8月6日中国轻工业联合会发布的《2019年中国月饼行业发展趋势报告》显示, “过度包装”和“天价月饼”基本消失,市场已经步入健康、成熟的发展阶段,总体看,2019年月饼市场将呈现平稳有序、健康营养、品种多样、口味丰富的发展态势,预计行业整体销量和销售额应有5%~8%的增长幅度。(作者:梁敏华 陈焕连)

  原标题:月饼之战年年有 今年来得有点早 新产品主抢年轻人市场 原材料普遍上涨 每盒贵10~20元


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